Hacelo con Huevos • Costa Rica

CROQUETAS DE VEGETALES Y JAMÓN

  • 1 huevo
  • 3 papas cocidas y sin cáscara
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de ayote tierno rallado
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de jamón cortado en cubitos
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de harina para empanizar
  • 2 huevos batidos, para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  1. En un bowl, majar las papas hasta lograr un puré semifino. Luego agregar la zanahoria, el ayote tierno, el brócoli, el huevo, el queso y el jamón. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Con ayuda de las manos formar tortitas, enharinar, sumergir en el huevo y empanizar. Reservar.
  3. Calentar el aceite a fuego medio, freír las croquetas por ambos lados y luego colocarlas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  4. Servir con salsa de preferencia.
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 31 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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