Hacelo con Huevos • Costa Rica

Croquetas de atún

  • 1 lata de atún en agua
  • 1 taza de arroz cocinado
  • ¼ tz de chile dulce picado finamente
  • 1 cebollino finamente picado
  • ½ rollo de culantro
  • 2 huevos
  • ½ tz de harina de trigo
  • ½ tz de migas de pan
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
  1. Combine el atún en un tazón con el arroz, chile, cebollino, culantro, un huevo, ¼ tz de pan molido, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcle bien con sus manos hasta obtener una masa suave. Agregue sal y pimienta al gusto.
  2. En otro tazón, agregue ¼ tz de pan molido, en otro la harina, y en otro 1 huevo batido.
  3. Forme bolitas con la mezcla de atún, usando las manos.
  4. Empanice cada croqueta primero con la harina, luego el huevo y por ultimo el pan molido. Coloque en una bandeja.
  5. Congele por 45 minutos.
  6. Fría cada croqueta por 3-4 minutos o hasta que se doren.
Energía: 385 kcal
Carbohidratos: 36 gr
Proteínas: 22 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 230 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr