Hacelo con Huevos • Costa Rica

CREPAS DE FRESA Y LIMÓN

  • 2 huevos
  • 1 tz. harina
  • ¾ tz. leche
  • 3 1/2 cdas. mantequilla sin sal derretida
  • 1 cda. azúcar
  • Fresas en rodajas para servir

  • Para la crema de limón
  • 4 huevos
  • 4 limones
  • 200 gr. azúcar glass
  • 100 gr. mantequilla
  1. Para la crema de limón:Lavar bien los limones y rallar la piel, reservar. Exprimir el jugo en un cuenco.En una olla colocar la mantequilla y una vez derrita el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y los huevos y batir con un globo hasta que se mezcle bien, a temperatura media. Sin dejar de batir, esperar a que espese, una vez esté lista, pasar por un colador a otro recipiente y reservar.
  2. Para las crepas: En la licuadora colocar la harina, leche, huevos, mantequilla y azúcar con ½ taza de agua y licuar por 8-10 segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar por 1 hora.
  3. Derretir ½ cda. de mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregar 3 cdas. de la mezcla de crepas en el centro y mover el sartén para que se extienda de uniformemente. Cocinar hasta que los bordes estén dorados y sea posible levantarla con la espátula. Dar la vuelta y cocinar del otro lado.
  4. Repetir el proceso con el resto de masa hasta tener todas las crepas listas.
  5. Servir con las fresas y la crema de limón
Energía: 340 kcal
Carbohidratos: 45 gr
Proteínas: 8 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 135 gr
Azúcares: 25 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1/2 fruta, 5 azúcares, 1 proteína, 3 grasas gr