Hacelo con Huevos • Costa Rica

CREPA DE QUESO, ESPINACA Y HUEVO FRITO

  • 2 tzs. Leche
  • 2 huevos
  • 1 tz. harina
  • 1 cda. Mantequilla derretida
  • Sal

  • PARA SERVIR
  • Queso
  • Espinaca salteada
  • Huevo frito
  1. Agregar la leche, los huevos, la harina, la mantequilla derretida y la sal en una licuadora. Licuar a velocidad media hasta que la masa esté suave, alrededor de 30 segundos.
  2. Dejar la masa reposando alrededor de una hora en la refrigeradora.
  3. Cuando esté lista para hacer las crepas, calentar un sartén a fuego medio. Frotar toda la superficie del sartén con la mantequilla derretida y agregar ⅓ de tz. de la masa. Girar el sartén hasta asegurarse que la masa de la crepa cubra toda su superficie. Cocinar por 2 minutos y darle vuelta con cuidado para cocinar el otro lado 1 minuto más. Repetir el proceso con lo que queda de masa.
  4. Colocar las crepas cocinadas en un plato.
  5. Regresar 1 crepa al sartén caliente. Colocar en el centro  un poco de queso y dejar que se derrita a fuego bajo. Colocar arriba espinaca salteada y un huevo frito, doblar la crepa alrededor del relleno. Servir caliente.
  6. Servir con el acompañamiento deseado.
Energía: 250 kcal
Carbohidratos: 26 gr
Proteínas: 13 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 145 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr