Hacelo con Huevos • Costa Rica

CASEROLA DE HUEVO Y SALCHICHA

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  • 12 huevos
  • 2 cdas. aceite de oliva virgen
  • 450 gr. de pan cortado en cuadritos
  • 450 gr. de salchicha o chorizo de su preferencia
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1/3 de taza de tomates secos
  • 300 gr. espinaca sin tallos
  • ½ tz. de leche
  • Sal y pimienta
  • ¼ tz de queso rallado de su preferencia
  1. Calentar el horno a 400°F y engrasar ligeramente un molde rectangular apto para horno.
  2. Sobre una lata con papel encerado colocar el pan con 1 cda. de aceite de oliva y hornear hasta que esté dorado por alrededor de 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350°F.
  3. Calentar la otra cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la salchicha o el chorizo con la cebolla y cocinar, rompiendo la salchicha en pedazos pequeños, hasta que esté cocinada completamente y la cebolla esté translúcida por 8 a 10 minutos. Añadir los tomates secos, retirar del fuego y agregar la espinaca.
  4. En un bowl grande, batir los huevos con la leche y una pizca de sal y pimienta. Añadir el pan y la salchicha a la mezcla.
  5. Transferir al molde, rociar con el queso rallado y hornear por 40 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
Energía: kcal
Carbohidratos: gr
Proteínas: gr
Grasas: gr
Sodio: gr
Azúcares: gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr