Hacelo con Huevos • Costa Rica

CARBONARA PRIMAVERA

  • 4 oz. tocino picado en trocitos
  • 1 tz. puerros rebanados
  • 3 dientes de ajo rebanados
  • 6 huevos
  • 1 tz. queso Pecorino rallado (más un poco para adornar)
  • 1 cdta. Pimienta negra recién molida
  • ½ cdta. Sal
  • 1 lbr. Linguini
  • 2 tzs. Guisantes frescos sin cáscara
  • 1 lbr. Espárragos picados en trocitos de ½ pulgada
  • ⅓ tz. Perejil picado
  1. Hervir una olla de agua con un poco de sal. En un sartén grande a fuego medio, cocinar el tocino por 4 minutos y remover a un plato.
  2. Cocinar en el sartén los puerros y el ajo por 3 minutos.
  3. En un recipiente, batir los huevos, el queso pecorino, la pimienta y la sal.
  4. Cocinar el linguini en el agua con sal por 9 minutos (agregar los guisantes y los espárragos al agua después de 7 minutos). Escurrir y guardar ½ tz. del agua de la pasta.
  5. Regresar el sartén a fuego medio. Agregar el linguini, los guisantes, los espárragos y el tocino a los puerros y el ajo. Cocinar por 1 minuto y revolver bien. Echar a la mezcla los huevos asegurándose que no se revuelvan. Verter el agua de la pasta con el perejil.
  6. Servir inmediatamente adornando con más queso pecorino y pimienta.
Energía: 755 kcal
Carbohidratos: 105 gr
Proteínas: 36 gr
Grasas: 19 gr
Sodio: 400 gr
Azúcares: 5 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
Scroll to Top

¿ANTOJADA DE ALGO DULCE Y DELICIOSO?

¡Descargá nuestras recetas navideñas con huevos y además podrás ganar una de las batidoras que tenemos para vos!

Completá el formulario y podrás descargar el recetario de inmediato. Ver reglamento