Hacelo con Huevos • Costa Rica

CACEROLA DE GARBANZOS, HUEVO Y TOMATE

  • 11/2 tz de garbanzos cocidos
  • 1 cda. paprika
  • 2 cdas. tomillo fresco
  • 2 tomates en cuartos
  • 1/4 tz chile dulce en julianas
  • 1/2 cebolla en cubos
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1/2 aguacate
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal
  1. Precalentar el horno en la opción para dorar.
  2. En un sartén, saltear en aceite de oliva los garbanzos con la cebolla, el tomillo y la paprika. Una vez que las cebollas estén suaves, agregar los tomates y el chile dulce por 1 minuto sazonando con sal y limón.
  3. Colocar en el horno por 10 minutos hasta que los bordes de los tomates estén tostados.
  4. Retirar y colocar los huevos. Devolver al horno por 5 minutos más hasta que las claras estén cocinadas pero las yemas estén aún cremosas.
  5. Servir con aguacate y tostadas.
Energía: 489 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 24 gr
Grasas: 22 gr
Sodio: 697 gr
Azúcares: 1  gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr