Hacelo con Huevos • Costa Rica

Bocaditos de brócoli, kale y queso

  • 4 huevos batidos
  • ¼ tz. de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 4 tz. de kale cocinado al vapor y picado
  • 2 tz. de brócoli
  • ¼ cdta. sal y pimienta
  • 1 cdta. jugo de limón
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • ½ tz. de queso parmesano o similar
  • 2 tz. pan molido
  1. Precalentar el horno a 180 °C y cubrir una bandeja con papel encerado. Calentar un sartén grande a temperatura media, derretir mantequilla y cocinar el ajo y la cebolla hasta que estén suaves por 5-7 minutos aproximadamente.
  2. Agregar el kale, la espinaca, sal y pimienta, cocinar hasta que reduzcan por 5 minutos.  Transferir a un bowl grande, dejar enfriar completamente.
  3. Agregar el perejil, jugo de limón y la salsa inglesa. Añadir el queso, los huevos y el pan molido. Mezclar bien hasta que todo se integre (la masa quedará un poco húmeda). Formar bolitas de 3 cm aproximadamente y colocar en la bandeja.
  4. Hornear durante 30 minutos hasta que estén firmes y doradas. Dejar enfriar por 5 minutos antes de servir.
Energía: 170 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 9 gr
Grasas: 8 gr
Sodio: 211 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr