Hacelo con Huevos • Costa Rica

AYOTES TIERNOS RELLENOS

  • 2 huevos
  • 4 ayotes pequeños
  • 1 tz de arroz cocinado
  • ½ chile dulce picado
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Culantro para decorar
  1. Cocinar los ayotes en agua o en una vaporera. Una vez listos, retirar el centro y reservar.
  2. En un sartén con una pizca de aceite, saltear la cebolla con el chile dulce. Agregar el huevo y mezclar bien.
  3. Añadir el arroz previamente cocinado y el relleno del ayote cortado en cuadritos y el maíz dulce. Saltear por 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Rellenar los ayotes con la mezcla de arroz. Acompañar con ensalada verde.
Energía: 138 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 6 gr
Grasas: 3 gr
Sodio: 122 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr