Hacelo con Huevos • Costa Rica

ARBOLITOS DE MERENGUE

  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • ¼ cdta. cremor tártaro
  • ½ tz. azúcar
  • Pizca de sal
  • ½ cdta. extracto de almendras
  • 6 gotas de colorante para alimentos color verde
  • 1 barra de chocolate semiamargo para derretir
  1. Precalentar el horno a 300° F. Cubrir una bandeja con papel encerado y sobre éste dibujar círculos que servirán de guía para hacer los arbolitos.
  2. En un bowl, combinar el cremor tártaro con el azúcar y la sal y reservar.
  3. En un bowl grande batir las claras de huevo con el extracto de almendras hasta que la mezcla empiece a ponerse esponjosa.
  4. Usando la batidora en velocidad alta, gradualmente agregar la mezca de azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos. Añadir el colorante y mezclar para que se combine.
  5. Colocar el merengue en una manga pastera con la punta en forma de estrella y hacer los arbolitos usando como guía los círculos previamente dibujados.
  6. Hornear hasta que estén firmes al tacto, entre 13 y 15 minutos. Apagar el horno y dejar reposar por 3 minutos con la puerta cerrada, después, retirar antes de que se tuesten los bordes. Dejar enfriar completamente.
  7. Para crear la decoración con chocolate, derretir el chocolate en una olla pequeña, una vez listo, colocar en una manga con punta fina y dibujar los lazos sobre papel encerado. Una vez fríos, retirar y colocar en el arbolito usando un poco de azúcar derretida.
Energía: 105 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 1 gr
Grasas: 4 gr
Sodio: 120 gr
Azúcares: 15 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr