- Ingredientes
- 2 huevos
- 1 tomate pequeño
- 1 pimiento grande
- Mantequilla
- Sal y Pimienta al gusto
- Culandro o eneldo para decorar y tostadas.
PARA SERVIR
- Preparación
- Cortar el chile dulce en anillos y limpiar el interior.
- Cortar dos rebanadas delgadas de tomate y colocarlas en medio de las rebanadas de pimiento. Sazonar con sal.
- Freír de 1 a 2 minutos.
- Con cuidado, quebrar un huevo sobre el anillo de pimiento, de tal manera que la clara y la yema queden dentro. Si un poco de huevo se derrama fuera, se podrá quitar más tarde con una cuchara.
- Sazonar con sal y pimienta negra.
- Cocinar los huevos hasta el punto que desee.
- Apagar el fuego y remover con cuidado la clara que haya quedado fuera del pimiento.
- Servir en un plato junto a las tostadas y decorar con el culantro o el eneldo.
- Valoración nutricional
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 6 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 330 mg
Azúcares: 5 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr