- Ingredientes
- 3 huevo, a temperatura ambiente
- 75 ml de azúcar granulada
- 10 ml de maicena
- 2 ml de vinagre blanco
- Frutas a elección: mango, fresa, frambuesa, arándanos…
- Preparación
- Precalentá el horno 150°C.
- Cubrí 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la maicena.
- En un tazón grande batí las claras de huevo con una batidora eléctrica, hasta que estén espumosas.
- Incorporá el vinagre y seguí batiendo a velocidad media, hasta que se formen picos suaves.
- Seguí batiendo, a velocidad alta y agregá la mezcla de azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes o llegue a punto nieve.
- Cuando ya la mezcla está lista, en la bandejá vertí 1 cucharada con una separación de aproximadamente 3 centímetros entre cada canasta.
- Si querés agregarle frutas o crema batida, utilizá el dorso de una cuchara para ahuecar los "nidos".
- Horneá durante 30 minutos o hasta que las estén secas al tacto.
- Retirá los nidos de las hojas y colocalas en rejillas para enfriar.
- Para almacenar, podés utilizar recipientes herméticos de vidrio o plástico.
- Valoración nutricional
Energía: 36 kcal
Carbohidratos: 7 gr
Proteínas: 2 gr
Grasas: 0 gr
Sodio: 85 gr
Azúcares: 7 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1.5 azúcares gr
1.5 azúcares gr