Hacelo con Huevos • Costa Rica

Canastas de suspiros

  • 3 huevo, a temperatura ambiente
  • 75 ml de azúcar granulada
  • 10 ml de maicena
  • 2 ml de vinagre blanco
  • Frutas a elección: mango, fresa, frambuesa, arándanos…
  1. Precalentá el horno 150°C.
  2. Cubrí 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la maicena.
  4. En un tazón grande batí las claras de huevo con una batidora eléctrica, hasta que estén espumosas.
  5. Incorporá el vinagre y seguí batiendo a velocidad media, hasta que se formen picos suaves. 
  6. Seguí batiendo, a velocidad alta y agregá la mezcla de azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes o llegue a punto nieve. 
  7. Cuando ya la mezcla está lista, en la bandejá vertí 1 cucharada con una separación de aproximadamente 3 centímetros entre cada canasta. 
  8. Si querés agregarle frutas o crema batida, utilizá el dorso de una cuchara para ahuecar los "nidos". 
  9. Horneá durante 30 minutos o hasta que las estén secas al tacto.
  10. Retirá los nidos de las hojas y colocalas en rejillas para enfriar. 
  11. Para almacenar, podés utilizar recipientes herméticos de vidrio o plástico.
Energía: 36 kcal
Carbohidratos: 7 gr
Proteínas: 2 gr
Grasas: 0 gr
Sodio: 85 gr
Azúcares: 7 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1.5 azúcares gr