- Ingredientes
- 4 huevos
- 1 coliflor mediana rallada o procesada
- 1 zanahoria pequeña en cubitos
- ½ taza de arvejas
- 2 cebollines picados
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Preparación
- Procesá la coliflor hasta obtener una textura similar al arroz.
- Calentá el aceite en una sartén y cociná la zanahoria durante 3 minutos.
- Agregá las arvejas y el cebollín.
- Incorporá la coliflor y cociná por 5 minutos, mezclando constantemente.
- Batí los huevos y agregalos a la sartén.
- Revolvé hasta que el huevo esté completamente cocinado e integrado.
- Salpimentá y serví de inmediato.
- Valoración nutricional
Energía: 206 kcal
Carbohidratos: 15.9 gr
Proteínas: 13.3 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 600.8 mg
Azúcares: 6.1 gr
Fibra: 7.2 gr
Intercambio nutricional:
3 vegetales, 1 proteína y 1 grasa gr
3 vegetales, 1 proteína y 1 grasa gr
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