Hacelo con Huevos • Costa Rica

Triángulos de omelette con ensalada veraniega

  • 6 huevos ligeramente batidos
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 200 gr. de tocineta ahumada
  • 1 rollito de cebollino picado
  • 100 gr. queso de elección en rodajas
  • 1 tz. de petit poas
  • 1 cdta. vinagre de vino tinto
  • 1 cdta. mostaza Dijon
  • 200 gr. de rábanos cortados
  • 1 pepino cortado en rodajas
  1. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña. Agregar la tocineta y cocinar hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir sobre papel de cocina.
  2. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente. Mezclar los huevos, la tocineta, el cebollino y un poco de pimienta negra molida. Añadir en la sartén y cocinar a fuego lento hasta que esté semi cocido, luego agregar las petit poas y el queso encima. Cocinar hasta que esté firme y dorado. Retirar del sartén y cortar en trozos justo antes de servir.
  3. Por aparte, mezclar el aceite de oliva restante, el vinagre, la mostaza y el condimento en un tazón. Agregar el pepino y los rábanos, y servir junto con los triángulos de omelette.
Energía: 175 kcal
Carbohidratos: 6 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 145 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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