Hacelo con Huevos • Costa Rica

TOSTADAS CON HUEVO ESCALFADO

  • 1 huevo
  • 1 cucharadITA de aceite de oliva
  • 1 mano de espinacas
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Un cdita de nuez moscada molida
  • 1 tajada de pan integral o de masa madre tostado
  • Vinagre blanco
  1. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y añadir la espinaca y la nuez moscada.  - Agregar  la sal y la pimienta.  Cubrir con una tapa de 2 a 3 minutos.
  2. - Mientras tanto, en una olla pequeña poner a hervir agua y bajar el fuego al mínimo. Añadir un poco de vinagre blanco y romper el huevo delicadamente en el agua caliente lo más cerca de la superficie posible.
  3. Dejar que el huevo se cocine por dos minutos.
  4. Para servir poner la espinaca sobre la tostada y arriba el huevo.
  5. Agregar sal y pimiento al gusto.
Energía: 215 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 80 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 proteína, 2 grasas gr