- Ingredientes
- 2 huevos batidos
- ¾ tz harina
- 1 tz. harina de almendras
- ¼ tz. quinoa blanca cruda
- 1 cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. canela en polvo
- ½ cdta. jengibre en polvo
- ½ cdta. sal
- 1 tz. yogurt natural
- ¼ tz. leche
- 1/3 tz. miel
- 300 gr. frutos rojos (fresas, moras, arándanos)
- Preparación
- Calentar el horno a 190°C. Cubrir un molde de 12 muffins con aceite en spray y enharinar.
- En un bowl grande, combinar las harinas, la quinoa, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal.
- Por aparte, batir los huevos con el yogurt, la leche y la miel. Añadir la mezcla de harinas, combinar ligeramente y luego agregar los frutos rojos.
- Dividir la mezcla en los moldes de muffin y hornear por 20- 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes éste salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde por 5 minutos y. luego pasar los muffins a una rejilla.
- Valoración nutricional
Energía: 125 kcal
Carbohidratos: 13 gr
Proteínas: 5 gr
Grasas: 2 gr
Sodio: 92 mg
Azúcares: 5 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr