- Ingredientes
- 4 huevos duros
- 3 libras de papa amarilla
- 1 tz. mayonesa
- 1/4 tz. crema dulce
- 2 cdas. mostaza
- 2 pepinillos (con un poco de jugo)
- Sal y pimienta
- 2 ramitas de apio picado
- 1/4 tz. cebolla morada picada
- Preparación
- Colocar las papas sin pelar en una olla con agua. Dejar que hierva y luego bajar la temperatura y dejar cocinar por 10 to 15 minutos, hasta que las papas estés cocidas.
- Drenar el agua y cubrir la olla con una tapa que las papas terminen de cocinarse con el vapor por 5 minutos.
- Pelar y cortar las papas en cubitos.
- Separar las claras de las yemas de los huevos duros y colocar las yemas en otro recipiente.
- Majar las papas con un tenedor y luego, añadir la mayonesa, crema dulce, mostaza y un poco del jugo de los pepinillos. Salpimentar.
- Cortar las claras y añadirlas a la mezcla junto con el apio, la cebolla y los pepinillos picados.
- Combinar bien, cubrir y dejar refrigerar para que los sabores resalten al momento de comer.
- Valoración nutricional
Energía: 254 kcal
Carbohidratos: 38 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 95 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
2 1/2 carbohidrato, 2 grasas, 1/2 proteína gr
2 1/2 carbohidrato, 2 grasas, 1/2 proteína gr