- Ingredientes
- 1 huevo
- 3 papas cocidas y sin cáscara
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de ayote tierno rallado
- 1 taza de brócoli picado
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de jamón cortado en cubitos
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina para empanizar
- 2 huevos batidos, para empanizar
- 1 taza de pan molido para empanizar
- suficiente de aceite vegetal para freír
- Preparación
- En un bowl, majar las papas hasta lograr un puré semifino. Luego agregar la zanahoria, el ayote tierno, el brócoli, el huevo, el queso y el jamón. Sazonar con sal y pimienta.
- Con ayuda de las manos formar tortitas, enharinar, sumergir en el huevo y empanizar. Reservar.
- Calentar el aceite a fuego medio, freír las croquetas por ambos lados y luego colocarlas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Servir con salsa de preferencia.
- Valoración nutricional
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 31 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 210 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr